Hiša Pod Gradom se nahaja pod grajskim hribom, ob vznožju Ljubljanskega gradu v središču slovenske prestolnice. Ima edinstveni ambient srednjeveške hiše, ki sega v daljne leto 1830 in se je ohranil vse do danes. Poleg domačnosti osebja in pestre kulinarične ponudbe, gostje lahko začutijo šarm življenja starih meščanov, ki so nekoč bivali tu. Hiša s svojo arhitekturno podobo združuje bogato zgodovino, ki se odraža tudi skozi gostinsko in turistično dejavnost. Gostilnica in kavarna v pritličju s svojim ambientom pričarata domačnost, ki se skupaj s prijaznostjo osebja in prijetnimi vonjavami iz domače kuhinje združijo v prav posebno doživetje.

1.) Kako bi s parimi besedami opisali Hišo Pod Gradom?

Pristno, domače, sveže, prijazno, okusno, mednarodno in tradicionalno s pridihom sedanjega časa.       

2.) Kdo jo je odprl in kdaj? Od kje ideja in kakšen je koncept lokala?

Gostinska tradicija Hiše Pod Gradom sega v leto 1930. Takrat je prababica sedanjega lastnika na tej isti lokaciji odprla vinotoč, pod sedanjim imenom in v aktualni podobi pa gostilnica obratuje dobri dve leti. Ideja za odprtje je prišla zelo spontano in je v svojem bistvu preprosta, ravno to pa želimo ponuditi tudi našim gostom. Koncept je sproščeno in pristno vzdušje, ki ga začutite že ob prihodu na vratih, v kombinaciji z okusno in kvalitetno hrano ter ambientom stare meščanske hiše, kjer se za vsak okus in žep najde nekaj primernega.

3.) V čem se razlikujete od drugih ponudnikov v Ljubljani?

Naša vizija in cilj gostom zagotoviti kar najboljše razmerje med ceno in kvaliteto, je tudi naša konkurenčna prednost. Želimo si namreč, da bi čim širšemu krogu ljudi uspeli približati kvalitetno in raznoliko hrano po sprejemljivih cenah. Po odzivih gostov nam do sedaj to več kot uspeva, kar nam je v veliko zadovoljstvo in nas navdihuje ter nam daje energijo tudi za v prihodnje.

4.) Kaj je jedro vaše ponudbe in kaj so specialitete?

Široka ponudba dnevnih kosil in izbrane specialitete mednarodne kuhinje sestavljajo jedro naše ponudbe. Vsakodnevno so pri nas na voljo tako mesne kot morske specialitete iz Italije, Španije, Francije in Irske. Nekaj specialitet, nad katerimi so naši gosti še posebej navdušeni: tradicionalna španska rižota - paella, dimljena svinjska ribica, picanha - irski črni angus, na nizki temperaturi počasi pečen roastbeef, ki se pripravlja od 12 - 24  ur, Orada iz hrvaškega otoka Hvar, hobotnica na žaru, hišna skutna torta ter domača jabolčna pita. V zadnjem času so pravi hit med našimi gosti tedni evropske kuhinje, ki potekajo vsak prvi teden v mesecu in na katerih predstavljamo vsakič drugo evropsko državo oziroma njene kulinarične specialitete. Tako so se letos že odvili tedni Grčije, Turčije in Portugalske, v naslednjih mesecih pa sledijo še tedni Španije, Francije, Estonije.

5.) Kaj vam za vaš posel pomeni Ljubljana in lokacija pod grajskim hribom?

Ljubljana kot mesto nam pomeni zelo veliko, kar se nenazadnje odraža tudi v našem ambientu, saj s slikami, ki so razstavljene po celi gostilnici, želimo gostom iz tujine mesto še približati. Predvsem pa nam največ pomenijo domači gostje iz Ljubljane, ki predstavljajo veliko večino vseh gostov in so za nas edino merilo uspeha in zadovoljstva. Izjemna lokacija pod Ljubljanskim gradom je enkratna, saj nam omogoča, da svojim gostom ponudimo edinstvenambient, ravno prav oddaljen od strogega centra Ljubljane. Tu se naši gostje lahko med napornim delavnikom ali po njem za trenutek ustavijo, sprostijo in uživajo ob dobri hrani. Ravno pravšnja oddaljenost od strogega centra pa omogoča tudi to, da se do nas lahko gost pripelje tudi z avtomobilom. 

6.) Načrti in želje za naprej?

Osnovni cilji in želje za prihodnost so vezani predvsem na zagotavljanje že vzpostavljenega visokega nivoja hrane in postrežbe za naše goste. Poleg tega si želimo, da bi vsak izmed njih odšel skozi vrata naše gostilnice s pozitivnimi občutki in polnim želodčkom :)           

Pripravila: Urška Košir

Foto: arhiv Hiša Pod Gradom

Spletna stran: Hiša pod Gradom