Güjžina - vonj Prekmurja na Mestnem trgu
Ljubljana kot prestolnica domačinom in obiskovalcem ponuja na izbiro vso mogočo raznolikost Slovenije. Na Mestnem trgu 19, v samem središču mesta Ljubljane, se nahaja prekmurska gostilna Güjžina, ki ponuja vpogled v kulinarično dušo Prekmurja. Tam lahko poskusite zanimive in, vsaj za nekatere, tudi nevsakdanje domače prekmurske jedi. Odgovore na vprašanja nam je prijazno podala Ester Perozzi, ki je gostilno odprla skupaj z Boštjanom Mencigarjem, predvsem z namenom predstavitve Prekmurja skozi kulinariko širši javnosti, tako slovenskim kot tujim gostom.
1.) Od kje ideja za ime in kaj pomeni?
Ideja je prišla kar sama od sebe. Glede na to, da sem Prekmurka in moj mož tudi, smo želeli dati ime, ki bo prinašalo vsesplošno radost. Güjžina pomeni »južina«, malica, obrok po zajtrku ali obrok pred kosilom, enako velja za popoldanski čas.
2.) Zakaj lokacija v Ljubljani?
Ker sem tu že 36 let in ker Ljubljano ljubim iz dna srca, saj je moj drugi dom.
3.) Kaj vam Ljubljana pomeni za posel?
Ljubljana je za posel »zlata jama«. Zahvala gre županu MOL-a za prečudovito, čisto in obnovljeno mesto.
4.) Kakšne so želje za prihodnost?
Biti »pipi strel« v gostinstvu in da bodo vsi moji zaposleni srečni. Če so oni srečni, sem tudi jaz in to je zame največje darilo.
5.) Misel za konec?
V vsakem poklicu so zelo pomembne moralne vrednoste, zato naj bo vsak delodajalec ali delavec najprej človek in šele nato šef ali delavec.
Pripravil: Jaka Jaklič
Foto: arhiv Güjžina
Spletna stran: Güjžina
