Gostilnica 5-6kg na Gornjem trgu
Ste kdaj jedli v gostilni pa ste si zaželeli, da bi raje jedli dobro kosilo vaše mame? To se je večkrat zgodilo dvema znanima frizerjema in direktorici marketinga, ki so med delovnim tednom neprestano jedli zunaj po gostilnah in si, ob velikih belih krožnikih z vzorčki hrane, preprosto zaželeli ponudbe, kjer bi jedli hrano kot doma pri mami.
Kljub veliki ter dobri izbiri gostiln in restavracij v Ljubljani, je bilo željeno še vedno težko najti, zato je padla odločitev. "Želja je pri vsakemu od treh članov tlela dalj časa in je bilo samo še vprašanje časa kdaj bomo stvar realizirali." pove Barbara, ena izmed lastnikov, ki nam je tudi prijazno odgovorila na zastavljenih pet vprašanj.
1.) Od kje ste dobili idejo za nenavadno ime?
Ideja za ime 5-6 kg izhaja iz naše specialitete, mlečnih pujskov ali oddojkov, ki povprečno tehtajo 5-6 kg. Specialiteta je sicer bolj znana v Italiji, Španiji in Franciji, pri nas še ne. Trenuno smo edini, ki to ponujamo.
2.) V čem se razlikujete od ostalih restavracij v Ljubljani?
Predvsem v domačnosti, izboru kvalitetnih sestavin, naslanjanju na tradicijo maminih receptov in sestavin iz notranjske, brd... Ne želimo biti sofisticirana novodobna gostilna, ki streže penice, zloženke, redukcije ipd…na lepih in velikih krožnikih, temveč želimo gostom ponudit 'zgolj' dobro, okusno, kvalitetno hrano ter vino in pivo.
3.) Kaj so vaše specialitete?
Mlečni pujski, kračice mlečnega odojka, hišne testenine; istrski fuži, drobnjakovi štruklji, sipini široki rezanci, njoki pa porchetta polnjena z lešniki in sezonskimi začimbami, pražen krompir z ocvirki in praženo čebulo. Pri nas lahko naročite tudi odojke na kg, notranjske kožarice, golaž hobotnice in malo drugačne slastne pizze, pripravljene na poseben način, s kvalitetnimi sestavinami.
4.) Zakaj ste se odločili za lokacijo v Ljubljani?
Trenutno vsi živimo v Ljubljani, jaz že vse življenje. druga dva partnerja pa zadnjih 22 let in je izbira lokacije logična posledica. Glede na to, da je hkrati tudi prestolnica, kjer delalo in živi največ ljudi v državi, turistični obisk pa raste iz leta v leto, je to tudi tržno zagotovo najboljša lokacija v Sloveniji.
5.) Imate kakšne želje za prihodnost?
Želimo si rasti počasi, želimo si delati v okolju, kjer bi bilo čim manj ovir za delo, ki ga imamo radi, predvsem pa si želimo gostov, katerih želodčki 'razmišljajo' enako kot naši.
Vabljeni!
Pripravila: Urška Košir in Jaka Jaklič
Foto: arhiv Gostilnica 5-6kg
FB stran: Gostilnica 5-6kg
