Če želite le njaboljše, je Restavracija diVino pravi naslov. Slednja združuje le najboljše, kar ponuja skupina Dulcis Gourmet. Ambient restavracije odlično ponazarja koncept diVina, saj združuje moderno arhitekturo in rustikalnost  - prav tako, kot je to moč občutiti v kulinariki njihovega cenjenega chefa Matjaža Cotiča.

diVino jedi na eni strani spoštujejo izročilo tradicionalne kulinarike Goriških brd, kjer so njihove korenine, na drugi pa se spogledujejo s sodobnimi trendi priprave hrane. diVino pa je še veliko več kot restavracija - v pritličju se nahaja trgovina z dobrotami lastne proizvodnje, ki jih s pridom uporabljajo tudi pri zasnovi jedi. Na zeleni terasi  restavracije organizirajo nepozabna druženja in divje zabave, za zaključene družbe pa z izkušenim osebjem in sodobno opremo pa nudijo catering na najvišjem nivoju.

Od kod ideja za ime in kaj pomeni?

Ime diVino je besedna igra. Na eni strani asociira na božansko. Tako želimo, da se počuti naš gost. Na drugi strani asociira na vino, ki je pomemben del naših korenin in nepogrešljiva spremljava naših jedi.

Kaj so vaše specialitete oz. posebna ponudba in po čem se razlikujete od ostalih ponudnikov v Ljubljani?

Ponosni smo na to, da vam lahko v meniju ponudimo tudi suhe mesnine in doma uležano meso ter vina in žganja lastne pridelave, ki jih tržimo pod blagovno znamko Dulcis Gourmet. Ostale sestavine, ki jih uporabljamo v naših jedeh pridobivamo od partnerjev, ki jim zaupamo in od katerih lahko pričakujemo zgolj najboljše. Na meniju goste pričakujejo skrbno izbrani in uležani kosi mesa, spečeni na lava žaru, božanske rižote in testenine, solate, ki bi se jim težko uprli tudi zapriseženi mesojedci, ter pregrešne sladice, ki jih pripravljajo mojstri naše hišne slaščičarne.

Nad kuhinjo restavracije diVino bdi glavni Chef Matjaž Cotič – kuharski mojster, ki ga ni potrebno posebej predstavljati. Nekdanji član slovenske kuharske reprezentance se ponaša s številnimi domačimi in mednarodnimi priznanji, med katerimi zagotovo izstopata naziv Italian Culinary Masterchef in naziv vice svetovni prvak v pripravi testenin, ki ga organizira Barilla. Sodelovanje s to priznano italijansko proizvajalko testenin je chef Matjaž Cotič v zadnjih letih nadgradil in postal žirant kuharskih tekmovanj ter eden glavnih kuharjev na kulinaričnih dogodkih podjetja. Njegova dolgoletna kariera ga je vodila v vrhunske kuhinje velemest, kot so Milano, Nica, Pariz, Chicago in Basel, v domačih logih ga poznamo kot strokovno podkovanega in vedno nasmejanega chefa v oddajah na nacionalni televiziji ter na kulinaričnih tečajih po Sloveniji.

Poleg jedi, ki so v restavraciji diVino stalne, pripravljamo tudi tedenski meni, na katerem upoštevamo sezonskost in trenutni navdih.

Zakaj lokacija v Ljubljani? Kaj vam Ljubljana pomeni za posel/ kaj osebno?

Restavracija diVino se nahaja v prestižni Kristalni palači sredi nakupovalnega središča BTC City Ljubljana. BTC City je največje in najbolj raznovrstno nakupovalno središče v Sloveniji, ki se razprostira na kar 475.000 m2, letno pa ga obišče 21 milijonov obiskovalcev. Svojim obiskovalcem ponuja specializirane trgovine, živilske supermarkete, tržnico, pošto, banke, lekarne, ponudnike športnih in drugih aktivnosti ter še mnogo drugega.

Zaradi svoje lokacije je nakupovalno središče enostavno dostopno tako iz mestne obvoznice kot tudi glavnih cest. Brezplačno parkiranje je na voljo po celotnem območju.

Vse te značilnosti nakupovalnega središča BTC City lahko neposredno izkoriščajo tudi gostje restavracije, kar nam predstavlja veliko konkurenčno prednost.

Kakšne so želje za prihodnost?

Tudi v prihodnosti želimo ohranjati predanost našim koreninam, znanju in izkušnjam, hkrati pa nadgrajevati našo ponudbo in še naprej dosegati visoko raven zadovoljstva naših gostov.

Pripravil: Jaka Jaklič

Uredila: Urška Košir

Foto: arhiv diVino

Facebook: diVino